Pasta pomodoro moringa con berenjenas
La salsa tradicional italiana Pomodoro es simplemente una salsa de tomate, ¡eso es todo! Curiosamente la palabra “pomodoro” significa “manzana dorada” a pesar de que los tomates no son ni de color rojo ni manzanas.
Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes para 2 personas
- 4 tomates
- Ajo al gusto
- 300gr de berenjenas
- Moringa Stenopetala “Waka” en polvo al gusto
- Aceite de uva
- Sal
- Pasta al gusto (Spaguettis)
Preparación
Freír el ajo troceado en una sartén. Añadir los tomates troceados y cocinar a fuego lento hasta conseguir una salsa.
Cocinar unos 300gr de berenjenas troceados en una sartén con aceite de uva hasta de ablanden.
Poner a cocer al mismo tiempo tu pasta favorita “al dente”.
Mezclar la pasta de berenjena con la salsa de tomate pomodoro cocinando todo junto durante un par de minutos. Sazonar con sal al gusto. Servir en platos la pasta, añadir la salsa y espolvorear por encima el polvo de moringa Stenopetala “Waka”.
¡Pronto da mangiare!
Autor: Sebastien Lazo
